Resep Linguine dengan Udang Pedas

Apa itu Linguine?

Linguine (biasanya panggil ‘linguini’) adalah bentuk pasta – datar seperti fettuccine dan trenette. Jenis pasta ini lebih lebar daripada spaghetti, sekitar 6mm hingga 9mm, tapi tidak selebar fettuccine. Linguine memiliki arti “lidah kecil” dalam bahasa Italia, di mana itu adalah jamak dari linguina feminin. Linguine juga disebut trenette atau bavette. Sebuah versi lebih tipis dari linguine disebut linguettine.

Linguine berasal dari Genoa dan wilayah Liguria Italia. Linguine alle vongole (linguine dengan kerang) dan trenette al pesto adalah pasta populer jenis ini.

Sementara spaghetti biasanya disertai dengan daging dan tomat di piring, linguine sering disajikan dengan seafood atau pesto. Linguine biasanya tersedia dalam tepung putih dan gandum, bungkusnya sering ditulis dalam bahasa Italia.

Resep Linguine Dengan Udang Pedas

Untuk 4 porsi | Hands-On Time: 20m | Jumlah Waktu: 20m

Bahan Linguine Udang Pedas

• 0.35 kg linguine
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1 1/2 kg udang kupas besar, ekor dibuang
• 2 siung bawang putih dicincang
• 1/4 – 1/2 sendok teh cabai merah di hancur
• garam secukupnya sesuai selera
• 2 tandan selada air, robek (sekitar 6 cangkir)
• 1 sendok makan parutan kulit lemon

Cara Membuat Linguine Udang Pedas

1. Masak pasta sesuai dengan petunjuk pada bungkus
2. Masak hingga agak kenyal
3. Sisakan ½ cangkir bekas air masaknya
4. Tiriskan pasta. Bersihkan panci
   Panaskan minyak dalam panci pasta di atas api sedang-panas
5. Tambahkan udang, bawang putih, cabai merah, dan ½ garam sendok teh.
6. Masak, aduk dengan cara lemparkan sesekali, sampai matang, 3 sampai 4 menit.
   Kurangi panas sampai sedang dan tambahkan pasta, selada air, kulit lemon, dan sisa air rebusan
7. Aduk lempar lempar, sampai mantel saus pasta, 1 sampai 2 menit.
8. Siapkan pada piring dan siap dihidangkan